しっとりと味のしみた、なすの揚げびたし(2人分)画像

しっとりと味のしみた、なすの揚げびたし(2人分)

①なすは、ヘタを取ってから縦半分に切り、皮面に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ボールに(A)を混ぜ合わせて、つゆを作っておく。

②ししとうは、ヘタを取ってから爪楊枝などで穴を開けておく。(揚げる際の破裂を防ぐため)

③170℃の油で、ししとうを軽く揚げる。

④なすは皮目を下にして、しんなりするまで揚げる。

⑤軽く油をきる。

⑥熱いうちに、(手順5)のナスを(手順3)のつゆに10分漬け込む。

⑦お皿に移して、しょうがを添えたら出来上がり!


しっとりと味のしみた、なすの揚げびたし

味がよくしみた、しっとりと柔らかな食感の揚げびたし。
調理時間 20 minutes
人数 2 人分

材料

  • 2 なす
  • 4 ししとう
  • 100 cc めんつゆ(2倍)
  • 200 cc
  • 適量 揚げ油
  • 1/2 大さじ しょうがチューブ

手順

  • なすは、ヘタを取ってから縦半分に切り、皮面に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ボールに(A)を混ぜ合わせて、つゆを作っておく。
  • ししとうは、ヘタを取ってから爪楊枝などで穴を開けておく。(揚げる際の破裂を防ぐため)
  • 170℃の油で、ししとうを軽く揚げる。
  • なすは皮目を下にして、しんなりするまで揚げる。
  • 軽く油をきる。
  • 熱いうちに、(手順5)のナスを(手順3)のつゆに10分漬け込む。
  • お皿に移して、しょうがを添えたら出来上がり!