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みそマヨベースの、ナス&おろしハンバーグ(4人分)

みそマヨベースの、ナス&おろしハンバーグ(4人分)

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みそマヨベースの、ナス&おろしハンバーグ

材料(4人分)

  • なす - 2本
  • 合いびき肉 - 300g
  • 大根 - 1/2本
  • 小ネギ - 適量
  • 大葉 - 12枚
  • サラダ油 - 適量
  • ポン酢 - 適量

(A)

  • パン粉 - 4大さじ
  • 牛乳 - 4大さじ

(B)

  • 酒 - 2大さじ
  • みそ - 2大さじ
  • マヨネーズ - 2大さじ
  • 塩 - 1/3小さじ

作り方

  • 1. なすは縞模様に皮を剥き、1cm厚で輪切りに8枚切ります。残りは小さく角切りにします。

  • 2. (A)のパン粉と牛乳を合わせます。大根はおろしにしておきます。

  • 3. ボウルにひき肉、角切りなす、(A)、(B)を入れてよく練り、8等分して丸めます。

  • 4. フライパンに油を熱し、輪切りなすを両面焼いて塩を振ります。

  • 5. 再度油を熱し、丸めたハンバーグを片面焼きます。裏返し、水を少量入れ蓋をして蒸し焼きにします。

  • 6. 大葉を敷いた皿にハンバーグを置き、輪切りなす、大根おろしを乗せ、小ネギを散らします。

  • 7. お好みでポン酢をかけて完成です。

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