材料（1人分）

• 合いびき肉 - 100g
• 玉ねぎ - 1/4個
• 大根 - 75g
• パン粉 - 5g
• 牛乳 - 1/2大さじ
• 卵 - 1/4個
• 塩 - 1/8小さじ
• 白こしょう - 少々
• 大葉 - 1枚
• サラダ油 - 適量

(A)

• 醤油 - 1大さじ
• 酢 - 2大さじ
• 砂糖 - 1/2大さじ
• 水 - 1大さじ

(トッピング)

• オクラ - 3本
• ミニトマト - 1と1/2個

作り方

• 1. オクラを塩揉みして1分茹でておきます（トッピング用）。


• 2. 玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を敷いてあめ色になるまで炒めます。


• 3. (A)の調味料を混ぜてソースを作ります。


• 4. ボウルにパン粉を入れ牛乳を浸します。合いびき肉、卵、塩、こしょうを入れ、手で白っぽくなるまで練ります。


• 5. 空気抜きをして形を整えたら、フライパンで中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で8分フタをしてじっくり火を通します。


• 6. ハンバーグを皿に移し、フライパンの油を拭き取った後、(A)の調味料をひと煮立ちさせます。


• 7. ソースをかけ、大葉、トッピングを添えたら完成です。